味噌加这一味,护血管、燃烧体脂,防癌效果一级棒
编辑时间:2020-06-25 作者:

你也害怕吃完大蒜的满口蒜味吗?就算知道大蒜好处多多,也许多人因此不敢食用,而今天要介绍的就是完全吃不出大蒜味,又可以将食材的健康效果一网打尽的好料理「大蒜味噌」;不仅能保养血管、燃烧体脂肪,还有改善虚寒贫血体质的效果。作法十分轻鬆,只要花点时间做起来放着,不管是当作小菜来吃,或是和白饭一起混合享用都会非常美味!
大蒜通血管燃脂助瘦身,味噌助肠胃改善虚寒贫血
调味时常派上用场的大蒜,是消除疲劳、帮助维生素吸收、提高免疫力的好伙伴。日本女子营养大学教授三浦理代指出,大蒜含有可促进肠胃蠕动的大蒜素,大蒜素能降低胆固醇、促进血液循环。血液循环变好,可以预防血栓带来的脑中风、心肌梗塞等心血管疾病,也能帮助排出血管内的老废物质,使血管维持年轻状态。
大蒜所含的维生素B2,可以促进三酸甘油脂和内脏脂肪的燃烧,帮助减肥。味噌的原料是大豆,大豆不仅蛋白质含量丰富,还能抑制胆固醇、抗老,同时也能改善虚寒和贫血的症状;而味噌里的麴菌可以吸收蛋白质、帮助消化,减轻肠胃负担。
而日本抗老化权威、医学博士白泽卓二也在《不鏽美人》一书提到,美国癌症研究所曾在「计画性食品企画」中,依洋葱、姜黄、糙米等40几种健康食物的机能及防癌效果不同,整理成「计画性食品金字塔」,其中也可以看到大蒜及大豆均列为最高等。
轻鬆DIY自製大蒜味噌
材料
大蒜5瓣、味噌180克、砂糖适量、盛装用的大开口瓶子
步骤
1把大蒜剥好皮、放进盐水中浸泡1到2天,或是浸泡在醋水10天,将大蒜的辛味去除。
2将味噌与砂糖混合,可依照个人喜好控制砂糖的量,变得黏稠时,可以加点水。
3加热味噌与砂糖,并继续搅拌使其均匀,因为等一下是要腌渍使用,所以稍微判断一下糖味噌的硬度差不多时,就可以关火了。
小秘诀:如果还是难以搅拌,可使用电动搅拌器辅助。
4等到糖味噌冷却下来以后,先舖上薄薄的一层在瓶子底部。
5在糖味噌的上方放上一片大蒜,再舖上一层糖味噌…重複此步骤直到大蒜都放完。
6最上面舖上厚厚的一层糖味噌后就算大功告成了,将表面整至平整,盖上盖子后确实的拴紧。
接下来只要静置差不多1个月,就可以食用了,也可以继续再放下去,腌製得越久会吃起来越好吃。要是食用的时候如果发现味噌过硬,可以加入少许日本清酒进行软化。


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